Rollitos de Cerdo con Tocino y Queso Stilton

Preparación de la Receta

• Salpimentar y rellenar con las lonchas de tocino que habremos dorado previamente en una sartén sin nada de aceite.
• Abrir cuidadosamente el solomillo hasta conseguir una lámina grande y fina y meter el queso stilton en el microondas.
• Enrollar y cortar para conseguir rollitos más pequeños y manejables.
• Triturar el pan rallado con el romero y el perejil fresco.
• Preparar la polenta, siguiendo las instrucciones del fabricante, con una mezcla al 50% de caldo de pollo y de leche, hasta conseguir la consistencia de un puré cremoso.
• Añadir la mantequilla y un poco de parmesano rallado. Reservar.
• Pasar los rollitos por harina, huevo y el pan rallado con las hierbas.
• Freír en abundante aceite caliente y reservar sobre un papel de cocina para evitar el exceso de grasa.
• Servir y acompañar con la polenta cremosa.