Albóndiga de pollo

Preparación de la Receta

• Cortar las pechugas en cubos y procesar junto a las semillas de hinojo, miga de pan en cubos, huevo, sal y pimienta hasta formar una pasta. 
• Agregar perejil picado, volver a procesar 1 minuto y con las manos húmedas dar forma a las albóndigas. 

Para la Salsa

• Calentar sartén con aceite de oliva y perfumar con ajo machacado por 1 minuto. 
• Agregar cebolla picada, rama de menta y cocinar hasta tiernizar. 
• Añadir ralladura y jugo de limón, las albóndigas y dorarlas por sus lados. 
• Una vez dodradas incorporar vino blanco, mezclar, tapar y cocinar por 10 minutos aprox (hasta cocinar pollo) 
• Agregar arvejas , calentar bien y servir con arroz blanco.