70 Min
Tarta de hongos y ricota
Aprende a preparar esta receta de Tarta de hongos y ricota, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Hongos Portobello300 gr
- Hongos de pino100 gr
- Diente de ajo1
- Ricota200 gr
- Cebolla caramelizada4 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - PerejilCant necesaria
- Tomillo1 Ramita
- Ralladura de 1/2 limón
- Huevos3
- Crema de leche100 gr
- Leche100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tomates cherryCant necesaria
- Queso ralladoCant necesaria
- Sal
- Para la masa
- Papa3
- Sal1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso rallado1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca derretidaCant necesaria
Preparación de la Receta
- Para la base de papa
- Rallar las papas gruesas y escurrir.
- Colocar en un bowl y condimentar con sal, queso rallado fino y manteca derretida
- Integrar.
- Enmantecar un molde y espolvorear con pan rallado
- Colocar la base de papa, pintar con manteca derretida y hornear 180 grados por 25 minutos.
- Para el relleno
- Cortar los portobellos al medio y dorar de todos sus lados con manteca y oliva
- Una vez cocidos añadir sal, ajo picado y los hongos de pino hidratados
- Apagar el fuego y reservar.
- En un bowl mezclar ricota escurrida, cebolla caramelizada, perejil picado, tomillo, ralladura de limón y sal
- Agregar los huevos, la crema y la leche
- Integrar y reservar.
- Sobre la base de papa precocida, colocar una parte de los hongos y algunos tomates cherrys previamente horneados
- Añadir el relleno de ricota y finalizar agregando los hongos restantes por encima y más tomates.
- Espolvorear un poco de queso rallado y hornear a 160 grados por 40/ 50 minutos
- Una vez cocida espolvorear con ciboulette picado y servir.