60 Min
Borek
Aprende a preparar esta receta de Borek, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Puerro8
- Espinaca2 atados
- Ricota150 gr
- Queso Pategrás rallado150 gr
- Queso reggianito rallado100 gr
- Queso feta150 gr
- PimientaCant necesaria
- Tomillo1 Ramita
- Para la masa
- Masa Philo400 gr
- Manteca clarificadaCant necesaria
Preparación de la Receta
- Picar el puerro y rehogar en un sartén con un poco de sal.
- Picar la espinaca y sumar en la sartén
- Añadir sal y cocinar unos pocos minutos
- Colocar el relleno en un bowl e incorporar la ricota, los quesos rallados, sal, pimienta negra y tomillo.
- Extender una hoja de la masa filo sobre la mesada, pintar toda la superficie con manteca clarificada y acomodar un poco del relleno
- Luego enrollar con mucho cuidado sin presionar y formar un gran espiral reiterando el procedimiento las veces que sea necesario
- Colocar el espiral sobre una placa con papel manteca, pincelar con manteca clarificada y espolvorear semillas de sésamo
- Hornear a 180 grados por 25 minutos aproximadamente.