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Carolina Espinal

Recetas y tips de cocina y repostería.

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Omar Pereney

Nació en Caracas, Venezuela, en 1994. Conoció su vocación un poco por casualidad, yendo a comer al restaurante de Sumito Estévez, otro galardonado miembro de nuestra señal. Fascinado por el mundo que se adivinaba tras las puertas vaivén de la cocina, pidió conocer al chef y desde entonces “quedó atrapado” (según sus propias palabras) en una aventura gastronómica que recién comienza. Desde entonces, combina su rutina de colegio con pasantías y prácticas en diversos y renombrados restaurantes de todo el continente, siempre bajo la atenta mirada de su reconocido mentor, aunque ya ha colaborado y aprendido de otras de las principales figuras de la gastronomía internacional. Omar llegó a nuestra señal en 2009 con una propuesta inédita y novedosa: llevar a la cocina a más adolescentes, bajo el ya clásico lema “yo cocinero, tú cocinero”, con el cual no deja de ganar admiradores de todas las edades.

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Jorge Rausch

En la actualidad es una de las caras más reconocidas de la gastronomía colombiana. Se formó en la Tante Marie Culinary Academy de Londres y trabajó en Le Manoir au Quattre Saisons en Oxford y en Sally Clarke en Londres. En los últimos años ha sido jurado del concurso MasterChef y MasterChef Junior.

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Guillermo Calabrese

Guillermo Calabrese nació dentro de una familia siciliana lo que definió su pasión por la comida. De joven abandonó sus estudios de medicina para dedicarse íntegramente a la cocina. fue discípulo y gran amigo del «Gato» Dumas, junto a él creó el «Gato Dumas Colegio de Gastronomía». Condujo varios programas de la serie  A Punto en elGourmet,  y el programa Cocineros argentinos entre otros.

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Martiniano Molina

Martiniano Molina es un chef argentino con amplia trayectoria. Sus inicios en el mundo de la cocina fueron de la mano del “Gato” Dumas. Durante su carrera profesional, Martiniano ha recorrido infinidad de veces todo su país, nutriéndose de las costumbres, las recetas, los productos, sus productores y sus historias. Esto debido a que, a lo largo de su amplia experiencia gastronómica, entendió que no sólo es importante comunicar sus recetas sino también difundir a quienes producen de manera responsable, natural y orgánica los alimentos. En televisión se ha destacado en diversos programas de la televisión abierta (América 2, Canal 13 y la TV Pública) y en canales de cable (elgourmet y Encuentro). Su prolífico trabajo lo ha plasmado también en numerosos medios gráficos como La Nación y una gran cantidad de revistas y publicaciones. Escribió libros en donde volcó sabores y combinaciones exquisitas pero siempre pensando en la realización de las mismas en una cocina familiar. Su último libro Todas mis recetas comprende una colección en donde ha reunido 500 recetas elegidas entre clásicas y nuevas, abarcando toda su mirada sobre el alimento. Hoy es un referente de la alimentación saludable, equilibrada y rica y es consultado por distintos protagonistas del mundo cultural, periodístico, gastronómico y social. «Eco cocina, con Martiniano» no sólo deleita a los televidentes con sus recetas sino que, además, difunde la importancia de una alimentación sana y orgánica.

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Soledad Nardelli

Nació en Buenos Aires, Argentina, en 1979. Luego de un breve paso por la carrera de derecho, decidió dedicarse a su verdadera vocación, la gastronomía, estudios que comenzó en su ciudad natal. Pronto el trabajo de campo tomó protagonismo en su formación, encarando diversas prácticas y pasantías en restaurantes y hoteles de prestigiosos centros turísticos de su país. Posteriormente viajó por España y Francia, siempre combinando estudios y trabajo, adquiriendo precisión y excelencia de la técnica y respeto y cuidado por la materia prima, siempre apuntando a la excelencia del resultado final. Ya de vuelta en Argentina, incorporó otras destrezas de la profesión vinculadas al negocio hotelero, y comenzó a desempeñarse como docente en varios niveles y materias de la carrera. Paralelamente, se desempeñó en numerosas cocinas y asesorías gastronómicas de prestigiosos establecimientos, hasta llegar al puesto de Chef Ejecutivo en uno de los restaurantes más vanguardistas y novedosos de su país. El año 2009 marcó la llegada de Soledad a El Gourmet, creando un espacio para la cocina con inventiva y excelencia, que no ha parado ganar adeptos.

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Juliana Lopez May

Nació en Buenos Aires, Argentina en 1973. Su gusto por la buena mesa se desarrolló muy tempranamente, al calor de la cocina materna, siempre rebosante de la repostería alemana de su madre. Ayudándola –junto a su hermano Máximo- descubrió el deleite de agasajar a sus seres queridos con delicias. Estudió cocina en Buenos Aires, y bajo la atenta tutela de Francis Mallmann tuvo la posibilidad de viajar y trabajar en Inglaterra, Francia, Italia, Estados Unidos, Brasil y Uruguay. Cada experiencia la ayudó a perfeccionarse en diferentes técnicas y aproximaciones a la cocina, a conocer ingredientes hasta entonces desconocidos y a interiorizarse con el manejo y administración de diversos emprendimientos gastronómicos. Ya de regreso a su país natal, incursionó con gran éxito en distintos aspectos de la actividad culinaria: apertura de su restaurante, clases de cocina, asesorías, desarrollo y venta de productos gourmet saludables. Juliana llegó a elgourmet.com en 2008, después de varias colaboraciones como invitada. Su profundo cuidado y respeto por la calidad de los productos, su propuesta sana, creativa y deliciosa le ha ganado un lugar privilegiado en los corazones de los televidentes.

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Enrique Olvera

Nació en Ciudad de México en 1976. Cursó sus estudios en el Culinary Institute of America, Nueva York. Una vez graduado con honores, incursionó en el mundo laboral en un exclusivo restaurante de la ciudad de Chicago. Esa experiencia le valió un profundo entrenamiento en alta cocina; volvió a su ciudad natal para encarar su primer proyecto personal, el restaurante Pujol, con la intención de incorporar los elementos de su formación con la variedad y potencia de la cocina mexicana, en busca de un producto sofisticado, rearticulado con los sabores de sus orígenes. En 2004 fue nombrado Chef del Año por la revista Catadores. En 2005 y 2007 recibió el premio al Joven Restaurantero que otorga la CANIRAC (Cáma¬ra Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados). Esto sería el comienzo de una colaboración con el Grupo Hotelero Habita, que resultó en diversos proyectos en México y Monterrey. Adicionalmente, se desempeña como asesor gastronómico y diseñador de menúes para algunas de las principales empresas mexicanas. Sus múltiples actividades y distinciones le valieron invitaciones a participar en los más prestigiosos eventos culinarios de Europa, Centro y Sudamérica, sus propuestas han sido ampliamente reconocidas y celebradas. El año 2009 marcó el inicio de la participación de Enrique Olvera en elgourmet.com, llevando a todo el continente la excelencia y originalidad de las propuestas de un chef que ha sabido conjugar las técnicas más vanguardistas y sofisticadas para reflexionar sobre la invaluable riqueza gastronómica de su tierra.

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Walter Lui

Empezó a trabajar a los 15 años en el Restaurant familiar, Hong Kong Style, ayudando a sus padres, Cheuk Hung Lui y Lih Lih Hwang. Trabajó en el negocio familiar por 11 años, a la par de los estudios, hasta que obtuvo el título de ingeniero en petróleo y se mudo al sur para ejercer su profesión. Dos años después decidió volver a sus raíces, la cocina. Desde su vuelta trabajó con sus padres para seguir aprendiendo de la cocina familiar, y también estuvo un tiempo trabajando para Narda Lepes, una gran amiga de la familia y mentora, en sus restaurantes. Hace poco decidió volver a abrir las puertas del restaurante familiar con una impronta más joven y desestructurada, pero conservando la tradición de la cocina hongkonesa de su padre.

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Donato De Santis

Nació en Milán en 1964 y pasó su infancia en La Puglia, Italia. Allí descubrió su vocación por la cocina, tarea que continuó Estados Unidos, donde dirigió las cocinas de importantes restaurantes de Los Ángeles, Santa Mónica, Hollywood, Chicago, Palm Beach y Miami y realizó diversas labores docentes. Fue el chef personal del diseñador Gianni Versace en su mansión Casa Casuarina de Miami y en Nueva York. En 2000 decidió radicarse en Buenos Aires, Argentina, donde dio clases en Gato Dumas Escuela de Cocineros y dirigió la cocina del Restaurante Verace. Realizó producciones fotográficas y de contenidos para varias editoriales, con las que también publicó sus libros, “Mi Cocina Italiana” y “Fatto in Casa” y «Donato per Bambini». Su destacada labor fue reconocida con varios galardones, entre ellos dos premios Gourmand World Cookbook Awards (2005 y 2006). También fundó y dirige Da Donato, una exitosa empresa de catering, food styling, clases de cocina y boutique de productos gourmet. También en 2000 Donato comenzó su etapa en elgourmet.com, donde llegó a ser una de las figuras más destacadas y queridas por la audiencia, por su sencillez, simpatía y dedicado empeño por difundir la cocina de su país natal. Dicha labor fue reconocida en dos oportunidades (2002 y 2009) premios Martín Fierro en el rubro Mejor Programa Culinario.

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Veronica Zumalacarregui

Verónica Zumalacárregui es periodista y presentadora del programa de viajes gastronómicos «Me Voy a Comer el Mundo» y «Abuelita Linda«, emitido por El Gourmet. Es polifacética, simpática, aventurera y atrevida. Experta en viajes y en lifestyle posee una curiosidad insaciable. Frente a las cámaras se maneja con soltura y con una gran habilidad. Tiene una larga trayectoria en numerosos medios de comunicación internacionales como Huffington Post, TVE, Cuatro, Telemadrid y Canal Extremadura, en dónde se ha sabido desenvolverse con gran profesionalismo.  

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Tupac Guantay

De su abuela materna, que vivió toda la vida en casa y que cocinaba increíblea, tomó el gusto por la cocina. Era una gran cocinera haciendo platos increíbles con productos del norte argentino. Siguiendo sus pasos comenzó  a cocinar por primera vez dándole una mano amasando fideos o batiendo claras para los bizcochuelos con tan solo 6/7 años. Años más tarde estudió cocina en Salta a la par en el Conservatorio de Música, esas dos pasiones lo acompañan hasta el día de hoy. Su primer trabajo fue en Villa Gesell, en un modesto hotel de temporada, donde le encontró el gusto a viajar por el país. También trabajó en el Hotel Farallón en caviahue Neuquén, Jacinto Bistro en Córdoba y como chef ejecutivo en BeatMemo Rosario Santa Fe, entre otros. En 2014 vuelve, después de varios años de viaje, a su pueblo a trabajar en la peña de unos amigos “Doña Argentina”. Años más tarde y luego de recorrer la provincia de salta y parte del norte argentino, comenzó a trabajar con el Ministerio de Turismo de Salta, viajando como embajador de los sabores del norte y a dar clases magistrales o disertaciones a ferias como Madrid Fusión y Fitur en Madrid, feria masticar en Bs As, FIT feria internacional de turismo, entre otras.. En 2018 inaugura un restaurant propio en Cafayate, “Bodega Encantada” , ubicado en el Museo de la Vid y el Vino de Cafayate. Actualmente es Chef ejecutivo en 802 un bar de brasas y asesor gastronómico de Taius un restaurant vegetariano.

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