90 Min

Cupcakes de limón

Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de limón, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet

Ingredientes

6
  • Manteca110 Gramos
     Conversión

    Kg.0.11
    Onza(s)3.88
    Libra(s)0.24
  • Azúcar blanca175 Gramos
     Conversión

    Kg.0.18
    Onza(s)6.17
    Libra(s)0.39
  • Huevo2 Unidades
  • Harina 0000260 Gramos
     Conversión

    Kg.0.26
    Onza(s)9.17
    Libra(s)0.57
  • Polvo para hornear1 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Leche120 Mililitros
  • Ralladura de limón1 Unidad
  • Esencia De VainillaA gusto
  • Sal finaA gusto
  • Frosting
  • Manteca pomada100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Azucar impalpable100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Queso Crema500 Gramos
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Chocolate blanco260 Gramos
     Conversión

    Kg.0.26
    Onza(s)9.17
    Libra(s)0.57
  • Ralladura de limón

Preparación de la Receta

  • Cremar en batidora con lira manteca pomada y azúcar.  
  • Agregar ralladura de limón, esencia de vainilla y 1 huevo. Batir hasta emulsionar, añadir el 2ª huevo y volver a batir.
  • Incorporar todo tamizado la mitad de  harina, polvo de hornear, sal y batir a velocidad baja.
  • Agregar la leche y mezclar.
  • Incorporar la harina restante y batir suavemente hasta integrar.
  • Con cuchara de helado colocar porciones en los pirotines y llevar a horno a 170ª C por 25 minutos.
  • Para Frosting
  • Batir en un bowl manteca pomada, azúcar impalpable y ralladura de limón.
  • Una vez integrado agregar queso crema firme y volver a batir hasta unir.
  • Agregar chocolate blanco derretido y batir solamente hasta unir.
  • Guardar en manga al frío.
  • Para el armado
  • Sobre cada cupcake frío colocar con manga en pico rozado abundante frosting. Decorar con cascaritas de limón confitadas.

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