Dip de berenjena tatemada con tomillo y miel

Name: Dip de berenjena tatemada con tomillo y miel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Berenjena grande 3 unidades; Aceite de oliva 1/2 taza; Miel 3 cucharadas; Limón 1 unidad; Ajo asado 2 dientes; Tomillo fresco 10 ramas; Sal y pimienta A gusto; Tortillas; Queso fresco 100 gr; Perejil A gusto; Aceite de oliva A gusto; Peperoncino A gusto

PROCEDIMIENTO:

Berenjena grande 3 unidades

Para el aderezo:
Aceite de oliva 1/2 taza
Miel 3 cucharadas
Limón 1 unidad
Ajo asado 2 dientes
Tomillo fresco 10 ramas
Sal y pimienta A gusto

Para acompañar:
Tortillas
Queso fresco 100 gr
Perejil A gusto
Aceite de oliva A gusto
Peperoncino A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

PROCEDIMIENTO:

Asar la berenjena directamente sobre el rescoldo o sobre la parrilla hasta que quede completamente tatemada. Es muy importante que quede completamente negra para que se cueza. Remover del fuego y dejar enfriar un poco.
Asar el diente de ajo sobre la parrilla o comal también.
Tostar las tortillas hasta que queden como tostada.
Licuar la berenjena con el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón, el diente de ajo asado, las ramas de tomillo ya deshojadas, sal y pimienta al gusto.
Servir el dip decorado con queso fresco y perejil picado y un chorro de aceite de oliva y acompañado de tostadas.