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Matambrito a la tabla
Aprende a preparar esta receta de Matambrito a la tabla, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Matambrito de cerdo1 Pieza
- Cebollas3
- Miel1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso Azul
- Orégano
- Jugo de Limón
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de girasol saltear las cebollas en fina juliana hasta que estén tiernas y dulces.
- Agregar miel, mezclar bien y reservar en un bowl.
- Retirar el exceso de grasa del matambrito, realizar un cuadrille en la superficie sin llegar a cortarlo -solo superficie exterior- y llevar a plancheta con película de aceite condimentado con sal y pimienta por ambos lados.
- Colocarle algo de peso encima para que no se arquee en la cocción.
- Cocinar de un lado hasta dorar y dar vuelta.
- Mientras se cocina el otro lado cubrir con la cebolla caramelizada, tropezones de queso azul, orégano fresco por encima y dejar que se cocina y se funda el queso.
- Terminar con un chorro de jugo de limón.
- Una vez cocido y fundido el queso llevar a una tabla y cortar para picar de la tabla.