Empanadas de Carne y Papa
Pizza al Taglio
Aprende a preparar esta receta de Pizza al Taglio, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
6
- Aceite de oliva c/n
- Masa
- Sal 10 Gramos
- Agua 520 c.c.
- Harina 800 Gramos
- Levadura seca 10 Gramos
- Topping
- Láminas de papa 200 Gramos
- Muzarella 1 Kilo
- Pesto c/n
- Ricotta c/n
- Rúcula c/n
- Jamón Crudo c/n
- Crema 150 Gramos
- Salsa de tomate c/n
- Aceitunas negras 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezclar agua con levadura seca y una vez disuelta agregar 1/3 de la harina hasta formar un engrudo.
- Añadir harina restante, sal y amasar hasta integrar y formar un bollo liso y suave.
- Dejar levar en placa con aceite de oliva en la base por 1 hora.
- Pizza
- Aplastar el bollo levado de manera suave sin sacarle el aire sobre una placa rectangular de 40 x 50 con aceite de oliva en el fondo.
- Dejar levar 3 horas tapada con papel film.
- Armado
- Sobre un tercio de la masa colocar pesto, muzarella rallada, aceitunas negras fileteadas y por encima papas en rodajas finas precocidas.
- Sobre otro tercio colocar crema, ricota fresca, muzarella rallada y por último zucchini en rodajas blanqueados.
- En el último tercio colocar salsa de tomates, muzarella rallada, tomates cherries confitados y llevar a horno a 230° C por 12 minutos.
- Al salir del horno agregar jamón crudo y rúcula sobre el tercio con salsa de tomates.
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