Escurrir las lentejas, colocar en una olla con suficiente agua, cocer a fuego medio alto durante 15 minutos.
Cortar la cebolla en plumas delgadas, freír en una sartén caliente con suficiente aceite hasta dorar, retirar del fuego las cebollas, escurrir y reservar.
Licuar un poco de la cebolla frita con un poco de agua de la cocción de las lentejas.
En una cacerola caliente con un poco de aceite freír el arroz con un poco de sal, agregar el líquido licuado con cebolla más media taza de agua.
Agregar las lentejas previamente cocidas y escurridas, extender ligeramente sobre el arroz sin mezclar, tapas y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos aproximadamente.
Servir y decorar con las cebollas fritas restantes.