Pizza de cordero y menta

Preparación de la Receta

• Deshuese el cordero y ate con un hilo para darle forma.
• Disponga en una fuente rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Deje marinar en la heladera.
• En una sartén caliente selle la carne por todos sus lados.
• Termine la cocción en el horno caliente.

• Aderezo
• Pique la cebolla.
• Corte la échalote en juliana.
• Pique el chile.
• En un bowl mezcle la cebolla, la échalote, el chile, el aceite, sal, pimienta, vinagre de Jerez y la miel.
• Deje reposar.

• Armado
• Estire la masa de pizza y forme discos de 10 cm de diámetro.
• Cocine en el grill caliente.
• Corte la carne de cordero en rebanadas finas.
• Hidrate los tomates secos en agua y corte groseramente.
• Corte la menta en juliana.
• Corte el queso de cabra en láminas.
• Ralle el queso pecorino.
• Unte las pizzas con el yogur griego, rocíe con aderezo.
• Encima acomode 1 rodaja de carne, tomates secos, brotes de arveja.
• Finalmente el queso de cabra y el pecorino rallado.
• Rocíe con un poco más de aderezo y la juliana de menta.

• Presentación
• Sirva en una fuente.