Pasta al forno con polpettine

Preparación de la Receta

• Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
• Cuele la pasta.
• Corte la mozzarella en cubos.
• Cocine los huevos en agua durante 10 minutos.
• Pele y pique groseramente.
• Ralle el queso provolone.

• Polpettine
• Pique la carne de cerdo.
• Ralle el queso.
• Pique el ajo y el perejil.
• En un bowl mezcle la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, una cucharada de pan rallado, el queso y el huevo y la sal.
• Tome pequeñas porciones la preparación, forme medallones y pase por pan rallado.
• En un sartén caliente con aceite de oliva dore los polpettine.

• Salsa
• Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y corte en cubos pequeños.
• Pique la cebolla y el ajo.
• En una cacerola con aceite de oliva rehogue el morrón.
• Agregue la cebolla, el ajo, mezcle y deje sudar.
• Incorpore el puré de tomates, el orégano, el ají molido y sal.
• Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
• Agregue los polpettine cocidos y termine la cocción durante 10 minutos más.

• Armado
• Disponga la pasta cocida en una fuente y cubra con salsa.
• Encima distribuya la mozzarella y los huevos picados.
• Espolvoree con el parmesano rallado y gratine en el horno.

• Presentación
• Sirva en platos individuales.