Magret a la plancha con manzanas

Preparación de la Receta

• Prepare un puré con las manzanas asadas, condimente con sal. Reserve tibio.
• Saltee los cubitos de manzana en una sartén con una cucharada de manteca y sal. Reserve tibio.
• Corte la grasa del magret formando una cuadrícula
• Caliente una sartén y cocine el magret a la plancha de ambos lados, primero por la parte de la grasa.
• Lleve a horno moderado y termine la cocción.
• Retire y corte en fetas

• Presentación
• Disponga en un platito el puré de manzanas asadas, coloque dos fetas de magret encima, los cubitos de manzana a los costados.
• Salseé con la reducción de aceto y el aceite verde.