Ensalada de arroz mixto y mijo

Preparación de la Receta

• Arroz mixto
• En una olla rociada con aceite de oliva, coloque el arroz a dorar y el mijo, agregue los echalotes picados, el caldo de pollo caliente, sal, pimienta y un bouquet garnie.
• Deje hervir, tape la olla y lleve al horno 180° durante 12 minutos.
• Coloque el arroz, sobre una fuente enfriada en la heladera, retire el bouquet garnie y deje enfriar tapado con papel film.

• Pollo al curry
• Retire la piel de la pechuga de pollo deshuesada y corte en tiras, condimente con sal y pimienta.
• En una sartén bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo. Agregue el curry, retire y corte el pollo en cubos pequeños.
• Vuelva a colocar en la sartén para terminar la cocción, agregue el caldo de pollo y tape.

• Vinagreta
• En una sartén sin materia grasa tueste las semillas de sésamo y la canela, trozada con las manos.
• Retire coloque en un bowl y mezcle con aceite y vinagre. Reserve.

• Presentación
• En un plato coloque un aro de metal y rellene con el arroz y el pollo, rocíe con la vinagreta, retire el aro de metal y decore con tiritas de ciboulette.