Ponche Navideño
Fabada Asturiana y Arroz con leche
Aprende a preparar esta receta de Fabada Asturiana y Arroz con leche, por Mikel Alonso en elgourmet
Ingredientes
- Porotos fabes 1 kg
- Perejil Cantidad necesaria
- Cebolla 1 Unidad
- Agua Cantidad necesaria
- Chorizos 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Morcilla asturiana 2 Unidad
- Sal Cantidad necesaria
- Lacón
- Oreja de chancho 1/2 Unidad
- Azáfran en hebras 1 Cápsulas
- Panceta 200 cc
- Hueso de jamón 1 Unidad
- Ajo 3 Unidades
- Para el Arroz con leche
- Crema 250 cc
- Piel de limón A gusto
- Arroz 1 k
- Agua Cantidad necesaria
- Piel de naranja Cantidad necesaria
- Leche 750 cc
- Canela 1 Ramita
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Llenar ½ olla de agua, agregar una cebolla en cuartos, un ramillete de perejil, ajos, las fabes, azafrán en hebras, chorizos y morcillas asturianas pinchadas previamente.
- Agregar panceta, un hueso de jamón, ½ oreja de cerdo y un trozo de lacón terminar con un poco de sal y aceite de oliva.
- Cocer a fuego muy bajo hasta que las fabes estén cremosas.
- PARA EL ARROZ CON LECHE
- Hervir leche con un poco de crema piel de naranja, limón y canela.
- Colocar el arroz en una olla con un poquito de agua para comenzar su cocción agregar la leche de a poco, revolviendo como haciendo un risotto.
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