Pasta frola casera

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos la masa. Para ello, mezclamos la manteca con el azúcar hasta que se integren. Debe quedar una mezcla granulada.
• Por otro lado, en un bowl añadimos 2 huevos, la esencia de vainilla, la levadura, una pizca de sal y la harina. Amasamos con las manos para unir todos los ingredientes.
• Una vez que queda una masa compacta, la envolvemos en film y la llevamos a la heladera durante 15 minutos.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Cuando haya pasado el tiempo, retiramos la masa de la heladera y la estiramos con un palote de amasar.
• Luego, cortamos pedazos de masa con la medida de los moldes, los cubrimos y pinchamos con un tenedor el fondo.
• La masa que sobre la reservamos para realizar el enrejado.
• Para el relleno, ablandamos el dulce de membrillo con un chorrito de agua y unimos bien.
• Colocamos el dulce sobre la masa y con la masa sobrante cortamos tiras y las colocamos encima del dulce formando un enrejado.
• Para terminar, pintamos la masa con 1 huevo y cocinamos en el horno a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
• Pasado el tiempo, dejamos enfriar y pincelamos con almíbar y decoramos con coco.