Merengue Francés

Preparación de la Receta

• Para comenzar, batimos las claras de huevo con una pizca de crémor tártaro.
• Cuando las claras estén espumosas incorporamos en forma de lluvia el azúcar.
• Pasamos las claras merengadas a un bol y agregamos el azúcar impalpable.
• Colocamos la preparación en una manga con boquilla lisa de 12 mm.
• Trazamos las tapas de los merengues sobre una placa enmantecada y empapelada.
• Llevamos al horno a 100°C de 90 a 120 minutos.
• Cuando se hayan enfriado, unimos las tapas con crema o dulce de leche.
• Servimos.