Semla – Pan de Cardamomo

Preparación de la Receta

• Poner en una olla la mantequilla y derretir a baja temperatura.
• Fuera del fuego añadir la leche, el cardamomo, la levadura de panadero y el azúcar. Revolver bien.
• Sobre una superficie, mezclar la harina, la sal y hacer un volcán.
• Añadir la mezcla de la leche en el medio, poco a poco.
• Amasar hasta que se convierta en una masa elástica y no pegajosa.
• Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
• Hacer un pequeño amasado para sacar el aire de la masa y dividir en bolas del mismo tamaño.
• Pintar con huevo batido los bollos y dejar reposar otra vez hasta que doblen su volumen.
• Hornear a 200 ºC con el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que estén dorados los bollos.
• Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

• Relleno
• Mezclar las almendras con el azúcar y echar leche hasta que quede una masa pegajosa.
• Con un cuchillo de sierra quitar la tapa de los bollos.
• Sacar la mitad de su relleno y mezclar con la masa de almendra.
• Rellenar con la mezcla de la masa y almendras cada bollo.

• Decoración
• Montar la nata con una batidora y echar el azúcar.
• Meter la nata montada en una manga pastelera y poner una capa de nata sobre cada bollo.
• Tapar los bollos con la tapas.
• Espolvorear con azúcar glas y servir.