Recetas
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Flan de dulce de leche y budín de pan
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Negroni
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Espuma de chocolate, fresas con vermouth roso y emulsión de leche
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Tataqui de atún con fragancia de vermut rojo y ensalada oriental
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Pasta rellena de porotos adzuki en salsa de tamarindo
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Ensalada tibia de setas y calamaretes con emulsión de ajo y ciboulette
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Quiche de espinaca, salmon, vieiras y queso mascarpone
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Tarta de queso mascarpone, jamon crudo y tomates confit
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Paleta de cordero e hinojos confitados
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Verduras estofadas con mollejas doradas y setas
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Ensalada de hígado de pollo
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Cerdo crocante de vegetales y hongos
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