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Salmón rosado con vegetales y crema
Aprende a preparar esta receta de Salmón rosado con vegetales y crema, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Salmón250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salsa
- Vino Chardonnay
- Laurel1 Hoja
- Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla Colorada1/2 Unidad
- AceiteCantidad necesaria
- Salteado de verduras
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Morrón Verde1/2 Unidad
- Zucchini1 Unidad
- Morrón Rojo1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Salsa
- Coloque en una olla la cebolla previamente picada junto con el laurel y el vino.
- Deje reducir al 90%, agregue la crema y lleve a hervor durante unos minutos, condimente con sal, pimienta y cuele.
- Salteado de vegetales
- Corte el morrón rojo el morrón verde y el zucchini en tiras.
- Corte la cebolla en pluma.
- En una sartén con aceite caliente, saltee los vegetales condimentados con sal.
- Armado
- En una sartén con aceite caliente, selle el salmón solo por un lado.
- De vuelta y termine la cocción en el horno.
- Presentación
- Sirva en un plato el salteado de vegetales por encima el salmón y salsee con la crema.
- Acompañe con vino Chardonnay.