Recetas
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Trucha despinada con Mousseline de hongos y escamas de papas, repollo francés y panceta ahumada
30m
Trucha con salsa maltesa y puerros braseados
30m
Terrina de cerdo con mix de hierbas y vinagreta de frambuesa
30m
Canelones de cabeza de cerdo braseada con repollo y morillas
30m
Chupín de surubí
30m
Boga rellena al horno
30m
Salmón blanco con croute de chorizo y puré de ajo
30m
Congrio mechado con salmón ahumado, con salsa americana y panache de vegetales
30m
Bife de cordero a la masa de sal con hierbas de la provence y arroz integral
30m
Gigot de cordero en masa de pan integral
30m
Dorado en croute de almendras e hinojos braseados con una compota de limón
30m
Trilla en hojaldre con vinagre de albahaca y aceitunas negras
30m