Recetas
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Aleta de raya grillada con caponata siciliana
30m
Raya con jugo de res, alcauciles, espárragos y tomates cherry
30m
Rillette de cerdo a la parmentier
30m
Choucroute con jarrette braseado
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Sopa de calabaza y morillas
30m
Bouillabaisse con salsa alioli
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Terrina de morcilla con ensalada de queso de cabra y nueces
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Hojaldre con manzanas caramelizadas y morcilla
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Silla rellena con duxelles endibias y radiccios braseados
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Costillas con mostaza de miel ahumada envueltas en crepíne y tian de vegetales
30m
Vieyras gratinadas con sabayón de sidra sobre sal humedecida
30m
Ostras envueltas en panceta sobre espinaca a la italiana
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