CHEFS

Rodrigo Gera

Sergio Camacho

Sergio Camacho nació en México y comenzó su desarrollo profesional como chef en su país. Hoy es uno de los principales exponentes de la cocina moderna allí, gracias a su experiencia y capacitación con los mejores cocineros del mundo: Ferrán Adria y Juan Mari Arzak Camacho ha recorrido el mundo buscando experiencia y capacitación. Su formación la ha adquirido en lugares como: Café Oriente (España), Arzak (España), Le Cirque (Nueva York) y El Bulli (España). También se ha capacitado en congresos nacionales e internacionales tales como Madrid Fusión, Star Chefs, Cumbre Gastronómica Círculo de Bellas Artes y Mistura en Perú, Tokio y Berlín. Actualmente, se desenvuelve, principalmente, en cocina de vanguardia. Está a cargo de la dirección de Alimentos y Bebidas de Banquetes Ambrosia. Desde el 2013 forma parte del staff de chefs de elgourmet.

Soledad Nardelli

Nació en Buenos Aires, Argentina, en 1979. Luego de un breve paso por la carrera de derecho, decidió dedicarse a su verdadera vocación, la gastronomía, estudios que comenzó en su ciudad natal. Pronto el trabajo de campo tomó protagonismo en su formación, encarando diversas prácticas y pasantías en restaurantes y hoteles de prestigiosos centros turísticos de su país. Posteriormente viajó por España y Francia, siempre combinando estudios y trabajo, adquiriendo precisión y excelencia de la técnica y respeto y cuidado por la materia prima, siempre apuntando a la excelencia del resultado final. Ya de vuelta en Argentina, incorporó otras destrezas de la profesión vinculadas al negocio hotelero, y comenzó a desempeñarse como docente en varios niveles y materias de la carrera. Paralelamente, se desempeñó en numerosas cocinas y asesorías gastronómicas de prestigiosos establecimientos, hasta llegar al puesto de Chef Ejecutivo en uno de los restaurantes más vanguardistas y novedosos de su país. El año 2009 marcó la llegada de Soledad a El Gourmet, creando un espacio para la cocina con inventiva y excelencia, que no ha parado ganar adeptos.

Sonia Ortiz

Sonia nació en la ciudad mexicana de Monterrey y comenzó a cocinar desde muy pequeña, de la mano de su madre. Sus inicios fueron en las redes sociales, donde ganó popularidad por sus recetas sencillas y sabrosas. Es una convencida de que el amor se demuestra alrededor de la cocina y destaca el valor de comer en familia y así lo refleja en cada plato.

Sor Juliana

Sor Juliana Cruz Santana nació en Puerto Rico en el seno de una familia agrícola de 16 hermanos. Desde hace más de 35 años pertenece a la congregación de Hermanas Dominicanas de Fátima.  Se hizo conocida al participar en un reality show de cocina en el que se inscribió para ayudar a la recuperación de su país tras el huracán María. Si bien no consiguió llegar a la final, ganó el cariño y admiración del público. A pedido de sus seguidores, realizó un programa de cocina con recetas boricuas que se emitió en redes sociales. Uno de los secretos del sabor de sus platos es el sofrito criollo, con verduras cultivadas de su huerto.     

Sumito Estevez

Nació en Caracas, Venezuela, en 1965. Ya licenciado en Física en la Universidad de Los Andes, decidió hacer realidad el sueño que se le antojaba imposible: ser cocinero. Profundamente influido por sus raíces (su padre es venezolano y su madre hindú), su formación ha sido un camino de oficio, aprendiendo trabajando de la mano de quien él considera los grandes maestros de su generación, Franz Conde y Pierre Blanchard. Años después llegaría la dirección de varias cocinas de primer nivel, sus propios establecimientos, numerosos proyectos de asesoría gastronómica y la participación en diversos eventos gastronómicos de beneficencia. Polifacético, es autor de varias publicaciones, conductor de radio y televisión, conferencista habitual de los principales eventos gastronómicos del continente y docente en diversos espacios, destacándose entre ellos como Director y co-fundador del Instituto Culinario de Caracas. El año 2003 marcó el inicio de su carrera televisiva en elgourmet.com, donde se instaló en los hogares latinoamericanos para presentar su particular estilo de cocina fusión, rescatando los sabores de sus orígenes y de los mercados alrededor del mundo.

Takehiro Ohno

Nacido en la isla de Hokkaido, Japón, en 1967, dio sus primeros pasos en la cocina de la mano de su madre, consumada repostera especializada en repostería alemana. Se recibió de Nutricionista en la Nishi Kyushu University en Japón, y se especializó en cocina Española con Akihiko Manada en la escuela de cocina de Osaka. Su primer encuentro con la cocina vasca se dio en el restaurante Vascu (Hakodate, Japón). Posteriormente, fue contratado por el restaurant vasco Zuberoa, de Hilario Alberaitz. Llegó en 1996 a Buenos Aires, invitado por el restaurant Llers y su chef Fernando Trocca para presentar su cocina High level y así cumplir un sueño: conocer la Argentina, el país más alejado de su Japón natal. Después de trabajar en varios proyectos y apertura de restaurantes, decidió volver a Japón a capacitarse en administración gastronómica y marketing, junto a su padre, ex Director de YAMAHA Resort. En 2005 regresó a la Argentina para participar como chef ejecutivo en un nuevo proyecto: doDo Club. En 2009 fue invitado al Congreso de Gastronomía Internacional en Japón donde introdujo a la cocina de Latinoamérica a los medios y el público japonés. Luego de colaborar varios años como invitado en los ciclos “Fusión cúbica”, “Narda en Japón” y “4 chefs 4 ingredientes”, Ohno llegó a elgourmet.com en 2008, para continuar con la difusión su cocina, nacida de su experiencia en la gastronomía española-vasca, japonesa y china, que cada vez gana más adeptos.

Tomas Kalika

Tomás Kalika es un gran referente de la cocina judía tradicional y la moderna. En los últimos años no solo ganó el reconocimiento local, sino también su valorización en la escena gastronómica mundial y su restaurante Mishiguene fue elegido entre los 50 mejores de América Latina.

Tupac Guantay

De su abuela materna, que vivió toda la vida en casa y que cocinaba increíblea, tomó el gusto por la cocina. Era una gran cocinera haciendo platos increíbles con productos del norte argentino. Siguiendo sus pasos comenzó  a cocinar por primera vez dándole una mano amasando fideos o batiendo claras para los bizcochuelos con tan solo 6/7 años. Años más tarde estudió cocina en Salta a la par en el Conservatorio de Música, esas dos pasiones lo acompañan hasta el día de hoy. Su primer trabajo fue en Villa Gesell, en un modesto hotel de temporada, donde le encontró el gusto a viajar por el país. También trabajó en el Hotel Farallón en caviahue Neuquén, Jacinto Bistro en Córdoba y como chef ejecutivo en BeatMemo Rosario Santa Fe, entre otros. En 2014 vuelve, después de varios años de viaje, a su pueblo a trabajar en la peña de unos amigos “Doña Argentina”. Años más tarde y luego de recorrer la provincia de salta y parte del norte argentino, comenzó a trabajar con el Ministerio de Turismo de Salta, viajando como embajador de los sabores del norte y a dar clases magistrales o disertaciones a ferias como Madrid Fusión y Fitur en Madrid, feria masticar en Bs As, FIT feria internacional de turismo, entre otras.. En 2018 inaugura un restaurant propio en Cafayate, “Bodega Encantada” , ubicado en el Museo de la Vid y el Vino de Cafayate. Actualmente es Chef ejecutivo en 802 un bar de brasas y asesor gastronómico de Taius un restaurant vegetariano.

Veronica Zumalacarregui

Verónica Zumalacárregui es periodista y presentadora del programa de viajes gastronómicos «Me Voy a Comer el Mundo» y «Abuelita Linda«, emitido por El Gourmet. Es polifacética, simpática, aventurera y atrevida. Experta en viajes y en lifestyle posee una curiosidad insaciable. Frente a las cámaras se maneja con soltura y con una gran habilidad. Tiene una larga trayectoria en numerosos medios de comunicación internacionales como Huffington Post, TVE, Cuatro, Telemadrid y Canal Extremadura, en dónde se ha sabido desenvolverse con gran profesionalismo.  

Walter Lui

Empezó a trabajar a los 15 años en el Restaurant familiar, Hong Kong Style, ayudando a sus padres, Cheuk Hung Lui y Lih Lih Hwang. Trabajó en el negocio familiar por 11 años, a la par de los estudios, hasta que obtuvo el título de ingeniero en petróleo y se mudo al sur para ejercer su profesión. Dos años después decidió volver a sus raíces, la cocina. Desde su vuelta trabajó con sus padres para seguir aprendiendo de la cocina familiar, y también estuvo un tiempo trabajando para Narda Lepes, una gran amiga de la familia y mentora, en sus restaurantes. Hace poco decidió volver a abrir las puertas del restaurante familiar con una impronta más joven y desestructurada, pero conservando la tradición de la cocina hongkonesa de su padre.

Ximena Sáenz

Ximena Sáenz es cocinera y diseñadora. Estudió cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía y Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires. Tiene su propio restaurante: Casa Sáenz. Lo define como comida simple y rica para los días de la vida. Fue Co-conductora del programa Cocineros Argentinos, emitido por la Televisión Pública desde el año 2009. Tiene cuatro libros publicados: Todos somos cocineros argentinos y La cocina de todos los días, realizados con el equipo de Cocineros Argentinos; y La hora del té (Editorial Periplo) y Apuntes de Cocina (Editorial Planeta), de recetas propias. La cocinera Ximena Sáenz desembarca en El Gourmet para abrirnos las puertas de un mundo que no para de sumar fanáticos: el brunch. ​ Xime nos enseña el arte de combinar los sabores del desayuno y el almuerzo en una sola mesa, para que la comida sea la compañía perfecta de tus momentos de disfrute.