Warning : A non-numeric value encountered in /var/www/app/addons/recetas/recetas_cache.php on line 295 Cocina Marroquí - El Gourmet
Ensalada de naranjas Naranjas 2 UnidadesPerejil 10 g Canela Una pizca
Ensalada de pepinos Menta 10 g Agua de azahar 1 cdita. Sal Una pizcaAzúcar 2 cdas.Cilantro Pepinos 2 Unidades
Tangia de cordero Canela Una pizcaNuez Moscada Limones en conserva 2 UnidadesJenjibre 20 Cantidad necesariaComino Agua 1 Taza Ajo Pata de cordero 1 UnidadAzafrán en hebras 1/2 cdita. Sal A gustoCiruelas pasas 100 g
Varios Perejil picado cda.
Tangia de cordero Pele y ralle el jengibre Pique groseramente las ciruelas. Pele el ajo Pique groseramente los limones. En una olla de barro disponga la pata de cordero jengibre ajo comino azafrán Tape y lleve al horno precalentado a 160º C durante 6 horas.
Cous cous En una cacerola Vierta el cous cous y revuelva rápidamente hasta que absorba el líquido. Vuelque dentro de un colador y remueva hasta que se desgrane. Agregue aceite de oliva y revuelva
Cigarros de berenjenas Pele las papas, cocine al vapor y luego redúzcalas a puré. Pique el ajo perejil Cocine las berenjenas al vapor, retire la piel y procese hasta obtener un puré. En un bowl mezcle el puré de papas, el puré de berenjenas, sal, perejil ajo paprika Derrita la manteca Extienda la masa philo y pincele con manteca Realice 4 dobleces pincelando cada uno con la manteca Corte en cuadrados y pincele los bordes con manteca Disponga un poco de puré en un vértice y realice un doblez hacia adelante. Doble los vértices laterales hacia el centro y finalmente enrolle. Lleve a una placa pincelada con manteca
Ensalada de pepinos Corte los pepinos en rodajas Pique finamente el cilantro menta En un bowl disponga el pepino, el azúcar, la menta cilantro Sirva en una fuente.
Ensalada de naranjas Pele las naranjas a vivo y separe los gajos también a vivo Retire la parte blanca de la cáscara de una naranja En una fuente sirva los gajos de naranjas, la cáscara de la naranja perejil
Ensalada de zanahorias Ralle las zanahorias con la parte fina del rallador. Pique finamente el ajo Exprima la lima. En un bowl combine las zanahorias, el ajo comino paprika jugo vinagre Sirva en una fuente y espolvoree con almendras tostadas.
Presentación En una fuente sirva el cous cous, el cordero jugo perejil Acompañe con las ensaladas y los cigarros de berenjenas.
