Carta de música

Preparación de la Receta

• Mezclar en la mesada harina, semolín y hacer una corona.
• Agregar repartida en la harina y colocar en el centro agua.
• Trabajar con 2 cornets hasta granular toda la preparación y luego amasar con las manos hatas formar una masa bien lisa.
• Dejar relajar el bollo por 30 minutos.
• Dividir la masa en 2.
• Estirar con palote sobre mesada pincelada con aceite de oliva lo mas fino posible.
• Acomodar sobre placa de horno grande pincelada con aceite de oliva y espolvoreada con semolín.
• Pintar con aceite de oliva, agregar sal del himalaya, briznas de romero y tapar con otra placa por encima para que no crezca.
• Cocinar en horno al máximo hasta que tomen color.
• Retirar la placa de arriba y cocinar por unos minutos mas hasta terminar la cocción en el centro.
• Dejar enfriar y romper con las manos.