45 Min
Carne Con Barbacoa China
Aprende a preparar esta receta de Carne Con Barbacoa China, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Riñonada500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Marinar
- Aceite de maíz3 cucharadas medianas
- Agua1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fecula De Maiz3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Ginebra1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimientac/n
- Sal1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Aceite De Maíz2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aguac/n
- Azucar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fecula De Maizc/n
- Ginebra3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Jengibre2 Unidades
- Caldo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Medallones Cebolla de verdeo1 unidad
- Sal1/2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de ostras1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Shacha (barbacoa china)2 Cucharadita
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar la carne en fetas (riñonada), sal, azùcar, pimienta, ginebra, fécula de maìz, chorrito de agua, aceite y saltear en el wok muy caliente con aceite hasta cocinar al 80% y retirar del wok.
- Limpiarlo, volver a llevar al fuego y cuando este caliente con un poco de aceite saltear jengibre en juliana y la parte blanca de la cebolla de verdeo hasta transparentar
- Agregar ginebra, caldo, sal, azúcar, pimienta, salsa de ostras, sacha, salsa de soja y dejar hervir. ç
- Agregar fecula de maíz diluida en agua y dejar hervir hasta tener el espesor deseado.
- Añadir la parte verde de la cebolla de verdeo en juliana, la carne, mezclar y por ultimo un chorrito de aceite alrededor del wok.
- Cocinar 30 segundos y retirar del fuego.
- Servir y terminar con cebolla de verdeo en juliana por encima.