Alfajor de nuez
1 h 30 min
Cookies de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cookies de chocolate, por Juan Manuel Herrera en elGourmet
Ingredientes
8
- Manteca 180 Gramos
- Azúcar blanca 150 Gramos
- Azúcar negra 60 Gramos
- Café instantáneo 1 Cucharadita
- Esencia de vainilla 1 Chorrito
- Huevo 3 Unidades
- Harina 0000 80 Gramos
- Cacao amargo 500 Gramos
- Polvo de hornear 2 Cucharadita
- Sal 1 Pizca
- Chocolate semiamargo 270 Gramos
- Chips de chocolate Cantidad Necesaria
- Chips de chocolate blanco Cantidad Necesaria
- Nueces Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Batir con lira manteca pomada azúcar, azúcar negra, café instantáneo, esencia de vainilla y una vez cremado esto agregar huevos de a uno sin dejar de batir.
- Tamizar harina, cacao amargo, polvo de hornear, sal y reservar.
- Agregar al batido chocolate semi amargo fundido tibio y seguir batiendo suavemente.
- Incorporar lo tamizado y una vez integrado dejar de batir.
- Agregar a la mezcla chips de ambos chocolates, y nueces picadas.
- Sobre una placa con papel manteca acomodar con cuchara de helado porciones de la mezcla (separadas entre sí ya que se expanden).
- Llevar a horno a 175ª C entre 10 y 15 minutos aprox.
- Dejar enfriar sobre rejilla y con dulce de leche repostero armar alfajores con las cookies con si fueran tapas.
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