Batir con lira manteca pomada y agregar de a poco azúcar impalpable hasta tener una crema.
Agregar huevos y seguir batiendo.
Tamizar harina, cacao amargo, polvo de hornear y añadir al batido junto a nueces picadas bien chicas. Una vez integrado estirar entre 2 papeles manteca y llevar a frío.
Cortar tapas con cortante circular y cocinar en horno a 175ª C entre 5 y 10 minutos.
Para el armado
Con las panzas para arriba (en la tapa inferior del alfajor) armarlos con dulce de leche repostero en manga.
Sumergir en chocolate baño fundido a baño maría (mezcla de ambos chocolates), retirar el excedente y agregar nueces picadas por encima.