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Ñoquis de ricota
1 h 30 min
Se entiende por sémola el albumen (endospermo y perispermo del grano)
triturado más o menos grueso que se obtiene al pasar los granos de trigo a través de los
primeros cilindros de moltura. Se entiende por semolín el producto anterior pero de
grano más fino e intermedio entre la sémola y la harina.