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Nuestros Chefs
Todos los chefsTodos ellos tienen su espacio en nuestro canal, dedicado a enseñarte las mejores recetas y prácticas para cocinar.
Christian Petersen
Empezó a trabajar a los 16 años con su madre, Susana Castro Videla, experta restauranter, en las cocinas del colegio Marín y del Club Náutico San Isidro, Buenos Aires. Estudió cocina con Alicia Berger durante muchos años ganando bajo su escuela el concurso de jóvenes chef en dos oportunidades. Más tarde, perfeccionó sus estudios gastronómicos en Francia. Allí llegó a trabajar en el hotel Ritz de París, en Le Cordon Bleu y en otros restaurantes de la misma ciudad. En los años siguientes, Christian viajó a California para continuar su carrera en la Academia Culinaria de San Francisco. Junto a su familia, lleva adelante Los Petersen Cocineros, empresa de catering con más de 25 años de trayectoria. Ha trabajado durante de más de 12 años en programas de televisión mostrando su talento y destreza a la hora de cocinar. Hoy está en la pantalla de elgourmet, junto a su hermano Roberto.
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Zahie Tellez
Amante de la cocina desde los nueve años de edad, Zahie Téllez Neme, desarrolló un vínculo único con la comida. La fusión cultural entre sus dos abuelas –árabe y mexicana- plantaron en ella la pasión más grande de su vida. Siempre supo que su destino era la cocina y todo lo que ésta implicaba como una industria formal, por ello cursó las carreras de Economía y Ciencias Políticas en el ITAM. Una rara combinación de números y comida que hoy en día se interpretan en su reconocido trabajo de la comida y bebida. Para entender la cocina más a fondo, emprendió un viaje a Italia donde realizó un diplomado en Gastronomía, un máster en Cocina Italiana y fue aprendiz del chef Ugo Alciati, una de sus experiencias más enriquecedoras. Apasionada, activa y creativa, la mazateca Zahie Téllez se considera una gran comedora y bebedora que disfruta al máximo los sabores y texturas. Es acreedora de premios como Amico della Cucina Italiana nell Mondo, otorgado por la Academia Italiana della Cucina y Presea 2010 por la Academia Italiana de Cocina, Ciudad de México, por la labor realizada en pro de la difusión de la cocina italiana regional en el mundo. Colabora en el blog «Distinción Bohemia», escribiendo interesantes artículos sobre lo que más ama. Por otro lado, tiene una importadora y comercializadora de vinos llamada Vinessence. Su personalidad y creación es un deleite para nuestros sentidos. Actualmente, estrena el programa «Platos de Cuchara» emitido por El Gourmet. Una serie dedicada a sopas, caldillos, arroces y hasta los clásicos pozoles mexicanos. Recetas sabrosas y rendidoras para compartir en familia.
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Paulina Abascal
Paulina Abascal ha batido, enrollado y horneado su camino hacia el éxito. En el año 2001 Paulina Abascal representó a México en el concurso "Coupe du Monde de la Pâtisseriet; en 2001 en Francia, el cual ha sido colmado de reconocimientos, incluyendo una Medalla de Oro de la Academia Culinaria de Francia, de la que es miembro desde 2004. Catalogada como una de las mejores chefs de México por la prensa especializada, es conductora de televisión y autora de 6 libros galardonados en México y el extranjero. El Papa Benedicto XVI y el magnate mexicano Carlos Slim son algunos de los personajes más ricos y famosos que han tenido la valiosa fortuna de haber probado sus postres. La Chef lanzó su pastelería en línea The Wish Cakes, durante la pandemia con enorme éxito en México, y actualmente está planeando su expansión al resto de América Latina y el Estados Unidos.
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Roberto Petersen
Nacido en Buenos Aires en el año 1968, Roberto empezó en la cocina de la mano de su abuela materna. Desde muy pequeño colaboró en el restaurante de su madre en San Isidro, Buenos Aires, donde dio sus primeros pasos como ayudante de cocina. Roberto estudió bioquímica en la Universidad de Buenos Aires. Sin embargo, se dedicó de lleno a la gastronomía estudiando en las mejores escuelas del país y luego perfeccionándose en importantes escuelas del mundo. En 1993 ganó el premio anual al mejor chef argentino, junto a su hermano Christian, con quien luego ganó los tres primeros premios en el torneo de maestros chilenos. Actualmente es miembro de la Academie Culinaire de France, y de la Academia Nacional Bocuse d´Or Argentina. Fundador de Los Petersen Cocineros, junto a su hermano, se dedica a la alta cocina en Argentina desde hace más de 25 años. Los tres ámbitos en donde se desempeña son: restaurante, catering y tv show. Dentro del sector del catering, realiza eventos corporativos y a particulares brindando un servicio de altísima calidad. Roberto Petersen ha logrado que su nombre sea sinónimo de buena cocina, y hoy integra el equipo de elgourmet.com junto a su hermano Christian en el programa “Los auténticos Petersen”.
Conocer ChefRecomendaciones
Todas las recetasNuestros chefs seleccionan personalmente sus mejores recetas y te invitan a prepararlas y conocer sus secretos.
Viandas
Hamburguesas de Carne
1 h
Viandas
Lasaña Fría de Chatka con Salsa de Tomates Dulces
22 min
Invierno
Guiso de ternera con polenta a la sartén
1 h 25 min
Otoño
Bizcochos de melocotón
45 min
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Un recetario en la mochila: cómo la gastronomía nos hace..
La gastronomía nos hace herederos, hace comunidad y también nos hace sentirnos como en casa, aunque estemos a kilómetros de distancia. @juanipalomas94 Mi #abuela Naty me hizo un cuaderno con sus #recetas para llevarme a #españa. La amo y voy a extrañar mucho. Las cosas difíciles de #emigrar ♬ When I Look At You (Instrumental)…
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