Recetas
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Consomé de crustáceos con raviolones de espinaca
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Velouté de espárragos
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Abadejo asado con salsa de remolacha y ensalada de lentejas y hortalizas
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Suprema de pollo grille, con mezclum y mousse helada de queso de cabra
30m
Sashimi
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Milanesa de chancho Cordon Bleu con papas dauphine, flan de calabaza, crema de choclo y salsa duxelle
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Tournedos grillé con manteca Maître D’hotel
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Sushi
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Ensalada tibia de verdes y mariscos, huevo poché y salsa bearnaise
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Salmón sauté sobre colchón de verduras y salsa de azafrán
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Cordero asado con salsa poulette, arroz pilaf y cebollitas glaseadas
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Paupiette de ave con salsa de pimientos rojos y guarnición de pasta fresca
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