Tarantella de Manzana y Vainilla

Preparación de la Receta

• LIGUE
• Colocar en un bowl la compota de manzanas con fondito de agua, el jugo de limón y el azúcar.
• Incorporar la crema, la leche, los huevos con las yemas e integrar.

• MASA DE PAN
• Tomar rodajas de pan lactal, cortar la corteza, pintarlas con manteca y cortarlas en trozos o tiras.

• ARMADO
• Colocar en un molde para horno, un fondo de caramelo y colocar la primera capa de pan sin presionar hacia el fondo. Sumar una capa de ligue, luego otra capa de pan y así hasta completar el molde. Cubrir con ligue.
• Tapar el molde con papel manteca previamente enmantequillado y cocinar a Baño María, cubriendo 1/3 de la capacidad del molde con agua caliente.
• Cocinar en horno hasta que cuaje.
• Dejar reposar en frío toda la noche y cubrir con caramelo líquido (2 partes de azúcar por una de agua).
• Desmoldar y acompañar con crema batida.