Tarta con masa de papa
Victoria sponge
Aprende a preparar esta receta de Victoria sponge, por Estefania Colombo en elGourmet
Ingredientes
6
- Para la masa
- Manteca 225 Gramos
- Azúcar 225 Gramos
- Huevo 4 Unidades
- Esencia de vainilla 1 Chorrito
- Harina 0000 250 Gramos
- Polvo Para Hornear 1 Cucharada
- Para el relleno
- Crema 300 Gramos
- Azúcar impalpable 2 Cucharadas
- Leche en polvo 1 Cucharadita
- Frutillas Cantidad Necesaria
- Mermelada de frambuesa Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para la masa
- Trabajar con lira en batidora manteca pomada hasta cremar.
- Agregar azúcar, esencia de vainilla y seguir batiendo.
- Sin dejar de batir agregar huevos de a uno.
- Añadir harina, polvo de hornear y batir hasta integrar.
- Llevar la preparación a 2 moldes circulares desmontables enmantecados y enharinados a 180ª C por 30 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y reservar.
Para el relleno
- Con batidora de mano trabajar crema de leche, azúcar impalpable, leche en polvo hasta montar con picos firmes.
Para el armado
- Sobre uno de los bizcochos untar una fina capa de mermelada de frambuesa y sobre esta una fina capa de la crema.
- Acomodar frutillas fileteadas sobre la crema y volver a cubrir finamente con algo mas de la crema.
- Apoyar sobre esto el bizcocho restante y cubrir la superficie superior con abundante azúcar impalpable.
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