Filetito de cerdo en recado de cacao con puré de plátano y ensalada de habas
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Descubre lo que Sergio Remolina ha estado preparando.
El chef mexicano Sergio Remolina se incorpora a elgourmet.com para mostrar su visión de la cocina de su país, una cocina de autor con las nuevas tendencias mundiales pero rescatando las raíces y respetando las tradiciones de la cocina azteca.
Sergio Remolina
Recetas del Programa
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Rack de cordero con salsa de chile guajillo y naranja
Langosta al pastor con pico de gallo y frijoles refritos
Callos de hacha con mantequilla blanca de vainilla
Lomo de salmón con pipian de camarón seco
Pato rostizado con mole de avellana y puré de papa con elote y zanahorias al anís
Pámpano al acuyo con fideo seco y platanitos fritos
Pollo de leche con encacahuatado