Besugo al romero
Pollo con 40 dientes de ajo
Aprende a preparar esta receta de Pollo con 40 dientes de ajo, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Vino blanco 100 cc
- Ajo 40 Dientes
- Muslos de pollo 2 Unidades
- Patas de pollo 2 Unidades
- Guarnición
- Aceite de oliva 1 cda.
- Caldo de pollo 400 cc
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Escarola A gusto
- Manteca 25 g
- Vino blanco 50 cc
- Azafrán 1 Cápsula
- Arroz basmati 180 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Condiemten el pollo con sal.
- En una cacerola con acetie de oliva selle el pollo.
- Retire el pollo y cocine allí los ajos en camisa duarnte 2 minutos.
- Vuelva a colocar el pollo, cubra con el vino y el caldo. Cocine tapado durante 35 a 40 minutos sobre fuego mínimo.
- Guarnición
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva dore la cebolla.
- Agregue la cebolla y tueste. Condimente con el azafrán.
- Cubra con el vino. Cuando evapore agregue el caldo.
- Deje cocinar durante 15 minutos. En ese momento agregue la manteca.
- Enfríe en la heladera.
- Moldee con un aro cortapastas y dore en una sartén con manteca.
- Presentación
- Sirva una tortilla de arroz en un costado del plato, y en otro el pollo. Acompañe con los ajos y el fondo de cocción. Decore con hojas de escarola.
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