Carciofi alla parmigiana

Preparación de la Receta

• Procese los tomates.
• Pele los ajos.
• En una cacerola con aceite dore el ajo. agregue los tomates procesados
• Exprima el limón. Reserve.
• Elimine las hojas externas de los alcauciles y las durezas. Corte en cuartos.
• Cocine en una cacerola con el aceite. Agregue agua y cocine 10 minutos.
• Cuele y reserve en una placa. Cubra con el jugo de limón.
• Bata los huevos.
• Pase por harina y luego por el huevo batido.
• Fría en abundante aceite caliente.
• Escurra sobre papel absorbente.
• Corte la mozzarella en cubos.
• Ralle el queso.
• En una fuente para horno intercale salsa, alcauciles, salsa, mozzarela, las hojas de albahaca y queso parmesano rallado. La segunda capa repite en el mismo orden.
• Gratine en el horno.

• Presentación
• Sirva en platos individuales.