Gyozas (Empanaditas cocidas al vapor)

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl mezcle con un tenedor el harina con el agua hirviendo.
• Deje reposar 5 minutos y agregue el agua fría.
• Amase durante 10 minutos hasta formar una masa homogéna.
• Estire y corte con cortapasta en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

• Relleno
• Pele los langostinos, elimine las cabezas, colas y la vena del lomo.
• Corte el cerdo en cubos.
• Pique el ajo.
• Pele y ralle el jengibre.
• Pique finamente la cebolla de verdeo y el morrón.
• Procese los langostinos y el cerdo junto con el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa se soja y la sal.
• Lleve a un bowl y agregue la cebolla y el morrón, mezcle bien hasta incorporar bien al relleno.

• Armado
• Mezcle harina y agua para unir los bordes de las empanadas.
• En cada disco ponga una porción del relleno.
• Pincele los bordes de los discos de masa con la preparación anterior.
• Cierre formado una especie de bolado, solo en una de las caras de la empanada dejando la opuesta lisa.
• Cubra en su totalidad el fondo de la vaporiera con hojas de repollo.
• Cocine allí las empanadas.
• En una sartén de teflón caliente unas gotas de acetie de sésamo, retire el exceso y pase allí las empanaditas ya cocidas para dorarlas apenas.

• Salsa
• Pique la cebolla de verdeo.
• En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite de sésamo el togarashi y la cebolla verdeo.

• Presentación
• Sirva en una vaporiera pequeña tapizada con hojas de perejil, acompañe con la salsa.