Budín tropical de nuez

Preparación de la Receta

• Budín
• Tueste las nueces y pique finamente.
• Pele las bananas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré liso.
• En un bowl mezcle el azúcar moscabado con la manteca.
• Incorpore las nueces y continúe mezclando.
• Añada los huevos y mezcle.
• Agregue la harina y mezcle hasta formar una masa homogénea.
• Integre las especias, el puré de bananas, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y mezcle bien.
• Vierta dentro de un molde para budín previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
• Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
• Desmolde, deje enfriar y corte en rodajas.

• Salsa de caramelo
• En una cacerola disponga el azúcar, cubra con agua y lleve sobre el fuego hasta obtener un caramelo dorado.
• Agregue la crema de leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que desaparezcan los grumos.

• Decoración
• Fría las láminas de masa en abundante aceite caliente hasta que doren
• Escurra sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar impalpable.
• Corte los kiwis y la papaya en cubos.
• Corte las bananas en rodajas.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva el budín cortado en rodajas, bañe con la salsa de caramelo, al rededor distribuya las frutas y decore con las láminas de masa frita y menta fresca.