Calamaretti alla marchigiana (Calamaretti de Marche)

Preparación de la Receta

• Separe la cabeza de los tentáculos de los calamaretti y retire la pluma interna.
• Pique groseramente el ajo y el perejil.
• En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el ajo y el peperoncino.
• Agregue el perejil, las anchoas, los calamaretti, tape y deje cocinar unos minutos.
• Vierta el vino y deje reducir.
• Corte el pan en rodajas, rocíe con aceite de oliva y tueste el grill caliente.

• Presentación
• Sirva una tostada en el centro de un plato y encima disponga los calamaretti.