Laksa con frutos de mar

Preparación de la Receta

• Corte el pescado en trozos del tamaño de un bocado.
• Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
• Corte el lemon grass en rodajas al sesgo y luego al medio.
• Corte la lechuga y la menta en juliana.
• Pique finamente la cebolla de verdeo.
• En una cacerola lleve el caldo a hervor con el lemon grass y el sambal.
• Agregue la cúrcuma, el curry en pasta, la pasta de camarones y mezcle hasta que se disuelvan los ingredientes.
• Incorpore los fideos de arroz y lleve nuevamente a hervor.
• Agregue el pescado, los langostinos y deje retomar el hervor.
• Vierta la leche de coco, la cebolla de verdeo, la lechuga y deje cocinar durante 1 minuto a hervor suave.
• A último momento añada la menta, apague el fuego y deje reposar unos minutos.

• Presentación
• Sirva en platos hondos.