Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)

Preparación de la Receta

• Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa central.
• Ralle el queso con la parte fina del rallador.
• Mezcle el pan rallado con el queso rallado, el perejil picado y sal.
• Rellene los alcauciles con la mezcla de pan y queso.
• Pique groseramente el ajo y la cebolla.
• En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
• Acomode los alcauciles rellenos sobre la cebolla, salpimiente y deje rehogar sobre fuego bajo durante unos minutos.
• Incorpore el vino, el caldo y deje cocinar hasta que los alcauciles estén tiernos.

• Presentación
• Sirva en una fuente.