Biete con toma di gressoney (Acelga con queso de Gressoney)

Preparación de la Receta

• En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga.
• Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
• Seque las hojas de acelga con un paño, pase por harina, luego por huevos batidos y fría en abundante aceite caliente.
• Escurra sobre papel absorbente.
• Corte el queso en láminas finas.
• En una fuente resistente al calor forme capas con los quesos, los tallos y las hojas de acelga fritas.
• Rocíe con caldo y gratine en el horno caliente.

• Presentación
• Sirva en una fuente.