Alas de pollo fritas

Preparación de la Receta

• Alas de pollo
• Retire las puntas de las alas y el exceso de grasa.
• Bata los huevos con el agua, sal y pimienta.
• En una fuente mezcle el pan rallado, las semillas de sésamo y la avena.
• Pase las alas de pollo por huevo batido, luego por pan rallado con el sésamo y la avena.
• Fría en abundante aceite caliente hasta que doren.
• Pase a una placa y termine su cocción en el horno caliente.

• Arroz
• Pique finamente la cebolla.
• Corte la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños.
• En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el pimiento y la zanahoria.
• Agregue el arroz y deje dorar ligeramente.
• Bañe con el caldo caliente, incorpore el bouquet de hierbas y deje cocinar hasta que el líquido se consuma.
• Retire las hierbas, apague el fuego y salpimiente.
• Añada la manteca, el queso rallado y mezcle bien.

• Salsa
• Pique groseramente la cebolla, la panceta y el pimiento.
• En una sartén caliente con una cucharada de aceite dore la panceta.
• Agregue la cebolla, el pimiento y deje sudar.
• Procese la cebolla, el pimiento, la panceta ahumada, el puré de tomates, la salsa ketchup, el tomate, el chile, el vinagre blanco, el aceite, sal y pimienta.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de arroz dándole volumen, encima sirva las alas de pollo y rocíe los bordes con la salsa.