Pechugas de pintada con salsa de uvas
Carpaccio
Aprende a preparar esta receta de Carpaccio , por El Gato y Ramiro en elgourmet
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpie muy bien el lomo de toda su grasa y nervaduras.
- Envuelva en papel film en forma apretada y lleve al freezer hasta que se congele parcialmente.
- Retire el lomo del congelador, desenvuelva y corte en finas láminas.
- Pele y ralle el jengibre.
- Desgrane el tomillo.
- En un bowl coloque la mostaza, el jugo de limón, Tabasco y mezcle hasta disolver la mostaza.
- Agregue el jengibre, la salsa inglesa, las alcaparras y el tomillo.
- Corte el limón en rodajas y reserve.
- Ralle el queso de cabra y reserve
- Presentación
- Coloque las fetas de lomo sobre un plato aceitado sin superponerlas, a un lado acomode las rodaja de limón, en el centro disponga el queso de cabra rallado dándole volumen y rocíe con el aderezo.
- Decore con los brotes de alfalfa y berros de jardín.
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