Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli

Preparación de la Receta

• Masa
• Mezcle la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
• Agregue la levadura, un poco del agua tibia, el aceite y deje descansar durante 10 minutos.
• Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
• Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
• Coloque dentro de un bowl, tape con un film y un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.

• Pizza
• Estire dentro de una asadera previamente engrasada, cubra con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
• Espolvoree con sal entrefina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
• Corte en porciones pequeñas.

• Bróccoli
• Separe las flores de los bróccoli y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 7 a 8 minutos y luego escúrralos.
• Corte la grasa en cubos pequeños.
• En una sartén caliente con agua y jugo de limón cocine los chicharrones durante 30 minutos o hasta que se doren.
• Incorpore aceite de oliva, el bróccoli y saltee a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.

• Presentación
• Sirva la pizza en una fuente y acompañe con el bróccoli.