Rosca de pascua rellena

Preparación de la Receta

• Ralle la cáscara de limón.
• Realice una masa madre mezclando la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua, deje levar y reserve.
• En la mesada coloque la harina en forma de corona, agregue el resto del azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la masa madre levada.
• Incorpore todos los ingredientes con la punta de los dedos. Si es necesario agregue leche o agua.
• Amase hasta que la masa no se pegue a la mesada.
• Haga un bollo y deje levar tapado.

• Relleno
• Ralle las nueces.
• Corte los higos en cubos pequeños.
• Remoje las pasas de uva en licor.
• Triture los bizcochos.
• En un bowl coloque las nueces, los bizcochos, las pasas de uva, el azúcar y los higos. Mezcle bien.
• Agregue crema de leche hasta formar una pasta.

• Armado
• En la mesada previamente enharinada, estire la masa de levadura hasta lograr un rectángulo.
• Cubra con el relleno y enrolle.
• Sobre una placa enmantecada, forme una rosca y corte los bordes en forma vertical desde el medio hacia afuera.
• Pinte con huevo y cocine en horno mínimo.
• Retire y glaseé aún tibia.

• Presentación
• Decore con flores naturales.