Bife marinado

Preparación de la Receta

• Retire el exceso de grasa del bife de chorizo.
• Coloque en un mortero el jengibre, la pimienta rosa, el ajo y machaque.
• Coloque en un bowl el resto de los ingredientes agregue la preparación anterior.
• Unte el bife de chorizo con la preparación, coloque en una bolsa da plástico y deje marinar.

• Ensalada oriental
• Hidrate los fideos de arroz con agua hirviendo durante unos minutos.
• Cuele y pase por agua fría.
• Retire las semillas y las nervaduras del chile, luego pique.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la espinaca hasta que pierda rigidez.

• Caldo
• En una olla coloque el agua, la salsa de soja, la salsa de pescado el azúcar y el lemon grass, mezcle y deje a reducir.
• Retire del fuego y agregue el vinagre.
• Cuele.

• Ensalada
• Mezcle en un bowl el aceite, el aceto, la sal, la pimienta, la ralladura y el jugo de lima, mezcle hasta emulsionar formando una vinagreta.
• Coloque en un bowl el resto de los ingredientes y condimente con la vinagreta.

• Papaya
• Coloque en el mortero el azúcar junto con la ralladura de lima y mezcle hasta que el azúcar quede verde.
• Retire las semillas de la papaya, pele y corte en gajos.

• Armado
• En una plancha caliente, selle el bife primero por el lado de la grasa.
• Retire, coloque en una placa y lleve al horno bien caliente, durante 15 a 20 minutos.
• Retire del horno, deje reposar unos minutos y corte en laminas finas.
• Coloque la pasta en un bowl, agregue el caldo, el chile picado, la espinaca salteada y mezcle.
• Espolvoree los gajos de papaya con el azúcar de lima.

• Presentación
• Sirva en una fuente.
• Sirva la papaya en un plato y acompañe con el helado a gusto.