Tarta de ciruelas y almendras

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en el bowl de la procesadora la harina junto con el azúcar, sal y manteca, procese, incorpore de a una las yemas y siga procesando hasta lograr una masa homogénea. Vuelque la masa sobre una hoja de papel film y cúbrala con el mismo papel, luego pase el rodillo hasta unir la masa.

• Relleno
• En el vaso de un mixer coloque la manteca pomada junto con el azúcar y procese con el mixer, luego incorpore un huevo y procese nuevamente, añada las almendras, procese, agregue el huevo restante y procese hasta obtener una preparación homogénea.
• Corte las ciruelas frescas por la mitad, deben estar firmes y quíteles el carozo.

• Te Chai
• Coloque una olla al fuego, incorpore el agua, la leche, té negro, perfume con los granos de pimienta, clavos de olor, cardamomo, canela y jengibre, una vez que rompa hervor agregue azúcar y cocine durante 2 minutos, retire del fuego y cuele con un chino.

• Armado
• Cubra la base y los bordes de un molde desmontable con la masa, pínchela con un tenedor y cúbrala con papel aluminio, cocine en horno precalentado a 180°C durante 5 minutos, luego quite el papel y cocine hasta dorarla levemente. Terminada la cocción retire y deje enfriar.
• Acomode las mitades de ciruelas con piel sobre la masa y cúbralas con el relleno anteriormente realizado, cocine en horno precalentado a 180°C hasta que este firme.

• Presentación
• Sirva el té en una tetera y presente la tarta de ciruelas sobre una fuente.