Pana Cotta de coco con papaya
Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Extras
- Queso parmesano rallado A gusto
- Para el relleno
- Tomates secos hidratados 50 g
- Queso mozzarella 150 g
- Tomillo fresco Cantidad necesaria
- Queso parmesano 150 grs.
- Para la salsa
- Peperoncino Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 4 Dientes
- Sal y pimienta A gusto
- Puré de tomates 1 L
- Para los ñoquis
- Queso parmesano rallado 50 g
- Semolin Cantidad necesaria
- Puré de papas 1 k
- Ajo 1 Diente
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Harina 300 grs.
- Huevos 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para los ñoquis
- Para hacer la masa de los ñoquis combinar el puré de papas frío junto con el huevo, la harina, el polvo de hornear, el queso rallado.
- Amasar hasta integrar todos los elementos.
- Luego estirar en pequeños rollos y cortar.
- Rellenar los ñoquis con la mezcla de queso y tomates secos.
- Conservar en la heladera hasta el momento de cocinar.
- Espolvorear con abundante semolín.
- Para el relleno
- Picar los tomates secos previamente hidratados, combinar con la mozarella, el queso rallado y el tomillo picado.
- Para la salsa
- Picar el ajo y rehogar en aceite de oliva junto con un peperoncino.
- Añadir el puré de tomates y cocinar durante 40 minutos.
- Rectificar los condimentos.
- Armado del plato
- Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal.
- Colocar con la salsa en una bandeja para horno y espolvorear con queso rallado.
- Llevar al horno hasta que gratine.
- Servir.
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