Arepas con Perico

Preparación de la Receta

• Cocine la harina de maiz en agua por 20 minutos a fuego lento hasta formar una especie de polenta.
• Deje enfriar tapado.
• Forme tortas pequeñas del tamaño de la palma de la mano y fría en abundante aceite caliente.
• Pique el morrón colarado.
• Pique el morrón verde.
• Pique la cebolla.
• Saltee en una sartén con aceite de oliva.
• Bata los huevos, salpimiente.
• Incorpore los huevos a la sartén revuelva con cuchara de madera.
• Sirva en un plato 3 arepas con 3 cucharadas de perico.